濕垃圾又稱為廚余垃圾、有機垃圾，即易腐垃圾，指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物。濕垃圾是居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭、動物內臟、魚鱗、樹葉、雜草等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。

餐廚廚余有機垃圾處理機可以處理的垃圾有果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等為原料，通過壓榨脫水、油水分離、微生物高溫好氧等綜合處理技術，進行可快速分解。

有機垃圾處理設備的運行設備設置好后，即可在24小時自動運行，無需人工操作。90%的有機垃圾在前段垃圾預處理的過程中污水達標排放、油脂回收利用。10%的固體排放物作為有機肥原料用于生態種植養殖。整個處理過程無公害，不存在二次污染。

餐廚廚余有機垃圾處理機工作原理：

采用好氧發酵技術，利用微生物對濕廢物進行快速分解，為微生物的快速繁殖提供足夠的條件，如溫度、濕度、氧氣等，并在24小時內分解濕廢物。可改善土壤壓實和養分流失，提高土壤滲透性和豐滿性，增加土壤疏松性，增加土壤含水量，降低養分吸收阻力，促進養分向作物根際轉移。

公司通過歷年實踐總結出三種有機垃圾可行性解決方案。一是針對黨政機關、企事業

單位食堂的餐廚垃圾就地處理模式，代表案例江陰市餐廚垃圾就地式處理推廣項目；二是以鎮街為單位的區域性集中處理模式，代表案例廣州市番禺區大龍街道40t/日餐廚垃圾處理項目；三是以區縣為單位的大型集中處理模式，代表案例深圳市龍崗區200t/日廚余垃圾收運處理項目。