餐廚垃圾處理一直是縣城環(huán)境治理的難題，傳統(tǒng)方式如隨意傾倒、私人回收不僅污染環(huán)境，還可能催生“地溝油”等食品安全問題。近年來，多地通過政企合作、技術(shù)創(chuàng)新和資源化利用，探索出多種高效運營模式，實現(xiàn)了環(huán)保與經(jīng)濟(jì)的雙贏。以下是幾種典型的縣城餐廚垃圾處理服務(wù)運營模式。

1. 政企合作模式：政府主導(dǎo)+企業(yè)運營

廣信區(qū)華壇山鎮(zhèn)通過引進(jìn)專業(yè)環(huán)保公司，采取“專桶專存、單獨收運”的方式，由政府協(xié)調(diào)收運路線，企業(yè)負(fù)責(zé)垃圾的收集、運輸和資源化處理。商戶可領(lǐng)取專用“小綠桶”，每日定時收運，垃圾最終轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料或生物柴油。

2. PPP模式：政府零投入撬動社會資本

桐廬縣采用PPP模式，政府不直接出資，而是通過特許經(jīng)營權(quán)吸引社會資本投資3200萬元建設(shè)餐廚垃圾處理廠。企業(yè)通過厭氧消化技術(shù)將垃圾轉(zhuǎn)化為工業(yè)油脂、沼氣發(fā)電和飼料原料，政府則提供政策支持和監(jiān)管。這種模式既緩解了財政壓力，又提高了運營效率。

3. 政校企聯(lián)合模式：科技賦能+閉環(huán)管理

費縣構(gòu)建了“餐飲單位+企業(yè)+高校”的協(xié)同體系，由專業(yè)公司負(fù)責(zé)收運，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)提供技術(shù)支持，建設(shè)陽光堆肥房和高溫耗氧堆肥站。同時，執(zhí)法人員和環(huán)衛(wèi)工作者組成巡查小組，確保餐廚垃圾從源頭到終端全程可控。

4. 特許經(jīng)營模式：長期運營+保底量保障

石門縣采用BTO（建設(shè)-移交-運營）模式，企業(yè)投資5312萬元建設(shè)處理廠，政府按保底量（20噸/天）支付服務(wù)費，超出部分按實際量結(jié)算。30年特許經(jīng)營期滿后，設(shè)施無償移交政府。這種模式降低了企業(yè)投資風(fēng)險，確保長期穩(wěn)定運營。

結(jié)語

從“垃圾圍城”到“變廢為寶”，縣城餐廚垃圾處理的成功關(guān)鍵在于：政府引導(dǎo)、市場運作、技術(shù)創(chuàng)新和嚴(yán)格監(jiān)管。未來，隨著垃圾分類政策的深入推進(jìn)，更多縣城可借鑒上述模式，實現(xiàn)環(huán)境效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。